Mana Lebih Menyehatkan, Kopi dari Biji Panggang Sedang atau Gelap? Ungkap Rahasianya Sekarang
Jumat, 18 April 2025 oleh aisyiyah
Mana Lebih Menyehatkan, Kopi dari Biji Panggang Sedang atau Gelap?
Pencinta kopi, pernahkah kamu bertanya-tanya, dari sekian banyak pilihan biji kopi, mana yang sebenarnya lebih menyehatkan? Biji kopi panggang sedang dan gelap, meskipun sama-sama nikmat, ternyata punya karakteristik dan manfaat kesehatan yang berbeda. Mari kita kupas tuntas perbedaan keduanya!
Biji Kopi Panggang Sedang (Medium Roast)
Bayangkan aroma kopi yang menguar lembut, dengan rasa yang cukup intens tapi tidak terlalu pahit. Itulah ciri khas biji kopi panggang sedang. Proses pemanggangannya lebih singkat, di suhu sekitar 210 derajat Celcius, menghasilkan biji berwarna kecokelatan dengan tekstur mirip teh, namun sedikit lebih gelap. Cocok banget untuk kamu yang menikmati seduhan manual brew dan ingin merasakan kompleksitas rasa kopi tanpa rasa pahit yang mendominasi.
Biji Kopi Panggang Gelap (Dark Roast)
Kalau kamu suka kopi dengan rasa dan aroma yang kuat, cenderung smoky dan pahit, biji kopi panggang gelap adalah pilihannya. Dipanggang di suhu di atas 225 derajat Celcius, biji kopi ini memiliki permukaan yang mengkilap karena minyak alami yang keluar selama proses pemanggangan. Rasa pahitnya yang intens membuatnya ideal untuk dicampur susu, gula, atau creamer dalam minuman seperti cappuccino, latte, dan flat white. Meskipun begitu, banyak juga lho yang menikmati dark roast untuk manual brew.
Jadi, Mana yang Lebih Sehat?
Perbedaan kandungan kafein antara keduanya sebenarnya tidak terlalu signifikan. Kuncinya ada pada preferensi dan kondisi kesehatanmu. Ingin rasa intens dan aroma yang kuat tapi tetap kaya antioksidan? Pilih biji kopi panggang sedang. Punya masalah asam lambung tapi tetap ingin menikmati kopi? Biji kopi panggang gelap bisa jadi pilihan karena tingkat keasamannya lebih rendah.
Seperti kata ahli gizi Shelley Balls, RD, untuk mendapatkan manfaat antioksidan maksimal, pilihlah biji kopi yang baru digiling.
Bingung memilih biji kopi yang sesuai dengan seleramu? Berikut beberapa tips praktis:
1. Kenali Selera Anda - Apakah Anda menyukai kopi yang kuat dan pahit, atau lebih suka yang lembut dan beraroma? Menentukan preferensi rasa akan membantu Anda memilih tingkat pemanggangan yang tepat.
Misalnya, jika Anda suka latte, cobalah biji kopi panggang gelap. Jika Anda lebih suka kopi hitam, biji panggang sedang mungkin lebih cocok.
2. Perhatikan Kondisi Kesehatan - Jika Anda memiliki masalah asam lambung, biji kopi panggang gelap mungkin lebih nyaman di perut.
Namun, jika Anda sensitif terhadap kafein, perhatikan ukuran penyajian kopi Anda.
3. Beli Biji Kopi yang Baru Digiling - Biji kopi yang baru digiling memiliki aroma dan rasa yang lebih segar, serta kandungan antioksidan yang lebih tinggi.
Jika memungkinkan, giling biji kopi sendiri sesaat sebelum diseduh.
4. Eksperimen dengan Berbagai Jenis Kopi - Jangan takut mencoba berbagai jenis biji kopi dan tingkat pemanggangan yang berbeda. Anda mungkin akan menemukan favorit baru!
Mulai dari biji kopi lokal hingga kopi internasional, eksplorasi rasa seluas mungkin.
5. Simpan Biji Kopi dengan Benar - Simpan biji kopi dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap untuk menjaga kesegarannya.
Hindari menyimpan biji kopi di lemari es, karena dapat menyerap aroma makanan lain.
Apakah biji kopi panggang gelap lebih banyak kafeinnya? - Tanya Budiman
"Tidak juga, Budiman. Perbedaan kadar kafein antara biji kopi panggang sedang dan gelap sebenarnya tidak terlalu signifikan. Ukuran biji kopi yang lebih mengembang pada dark roast terkadang memberi ilusi kandungan kafein yang lebih rendah per sendok, namun secara keseluruhan perbedaannya minimal." - Prof. Suparman, Ahli Kopi Indonesia
Bagaimana cara terbaik menyimpan biji kopi? - Tanya Ani
"Simpan biji kopi dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk, kering, dan gelap, Ani. Hindari menyimpannya di lemari es karena dapat menyerap bau makanan lain." - Chef Juna, Koki Selebriti
Kopi jenis apa yang cocok untuk penderita asam lambung? - Tanya Ratna
"Ratna, biji kopi panggang gelap cenderung memiliki tingkat keasaman yang lebih rendah dibandingkan biji kopi panggang sedang, sehingga mungkin lebih nyaman bagi penderita asam lambung. Namun, tetap perhatikan reaksi tubuh dan konsultasikan dengan dokter jika perlu." - Dr. Sari Dewi, Ahli Gizi
Apa manfaat minum kopi dari biji yang baru digiling? - Tanya Bambang
"Bambang, biji kopi yang baru digiling memiliki aroma dan rasa yang lebih segar dan kaya. Kandungan antioksidannya juga lebih tinggi dibandingkan biji kopi yang sudah lama digiling." - Ayudia Bing Slamet, Food Blogger
Saya pemula di dunia kopi, kopi apa yang sebaiknya saya coba? - Tanya Dewi
"Dewi, untuk pemula, saya sarankan mencoba biji kopi panggang sedang. Rasanya cukup intens namun tidak terlalu pahit, sehingga cocok untuk mengenali karakter dasar kopi. Anda bisa mencoba berbagai jenis biji kopi panggang sedang dari daerah yang berbeda untuk menemukan favorit Anda." - Bondan Winarno (Alm), Pakar Kuliner Indonesia
