Beras Merah Ternyata Lebih Tinggi Kandungan Arsenik, Masihkah Aman Dikonsumsi? Fakta yang Mengejutkan

Minggu, 27 April 2025 oleh aisyiyah

Beras Merah vs. Beras Putih: Kandungan Arsenik dan Keamanannya

Beras merah seringkali jadi pilihan bagi mereka yang mengutamakan kesehatan dan menjalani diet karena kandungan seratnya yang tinggi, dipercaya ampuh membantu menurunkan berat badan. Berbeda dengan beras putih yang hanya memiliki endosperma, beras merah masih memiliki lapisan kulit ari yang kaya serat. Namun, sebuah penelitian terbaru di tahun 2025 oleh Wiley Periodicals LLC on behalf of Society for Risk Analysis menemukan fakta menarik: beras merah ternyata mengandung lebih banyak arsenik.

Arsenik, logam alami yang beracun, dikaitkan dengan berbagai masalah kesehatan serius seperti kanker, penyakit jantung, dan gangguan kognitif. Penelitian ini menunjukkan bahwa orang dewasa yang rutin mengonsumsi beras merah memiliki paparan arsenik yang lebih tinggi. Hal serupa juga ditemukan pada anak-anak, di mana konsumsi beras merah meningkatkan paparan arsenik dari makanan, terutama pada anak-anak yang porsi makannya besar relatif terhadap berat badan mereka.

Lantas, masih amankah mengonsumsi beras merah?

Tenang, kabar baiknya adalah beras merah masih aman dikonsumsi! Meskipun mengandung arsenik lebih tinggi, jumlahnya tidak cukup signifikan untuk menimbulkan risiko kesehatan yang serius.

Menurut Profesor Biologi Tanaman Universitas Rutgers, Mark Gregory Robson, arsenik cenderung terkumpul di lapisan kulit ari beras merah. Beras putih, karena proses penggilingan yang menghilangkan kulit ari, memiliki kandungan arsenik yang lebih rendah. Namun, kadar arsenik dalam beras merah tidak perlu dikhawatirkan.

“Tidak ada cukup arsenik dalam beras untuk menyebabkan masalah kesehatan jangka panjang kecuali jika Anda mengonsumsinya dalam jumlah yang sangat banyak, setiap hari, selama bertahun-tahun,” jelas Christian Kelly Scott, penulis utama studi dari Universitas Michigan.

Para ahli tetap merekomendasikan konsumsi beras merah karena manfaat seratnya yang penting bagi kesehatan. Serat ini, yang terdapat pada lapisan kulit ari dan lembaga beras merah, berkontribusi pada kesehatan pencernaan dan membantu menjaga berat badan ideal.