5 Alasan Harus Sering Makan Wortel, Sayuran yang Kaya Manfaat untuk Kesehatan Anda
Minggu, 27 April 2025 oleh aisyiyah
5 Alasan Wortel Wajib Jadi Menu Andalanmu
Wortel, si oranye yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket ini, seringkali dipandang sebelah mata. Padahal, di balik harganya yang terjangkau, tersimpan segudang manfaat kesehatan yang luar biasa! Tak hanya itu, wortel juga awet disimpan dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari sup hangat hingga camilan sehat untuk semua umur.
Amy Shapiro, pendiri Real Nutrition, menyarankan untuk memilih wortel organik jika memungkinkan karena wortel cenderung menyerap pestisida dari tanah. Kalau kamu membeli wortel non-organik, pastikan untuk mencucinya dengan bersih sebelum dikonsumsi, ya!
Kenapa sih wortel begitu penting untuk kesehatan? Simak penjelasannya berikut ini:
1. Mata Sehat, Penglihatan Tajam
Warna oranye cerah pada wortel berasal dari beta-karoten, senyawa yang diubah tubuh menjadi vitamin A. Vitamin A ini berperan penting dalam menjaga kesehatan mata dan penglihatan, serta membantu mengurangi risiko degenerasi makula, seperti yang dijelaskan Charlotte Martin, penulis The Plant Forward Solution. Setengah cangkir wortel mentah cincang saja sudah memenuhi lebih dari separuh kebutuhan vitamin A harian kita, lho!
2. Kulit Cantik Berseri
Tak hanya untuk mata, vitamin A dari wortel juga penting untuk kesehatan kulit. Beberapa studi menunjukkan bahwa asupan vitamin A dan karotenoid yang tinggi berkaitan dengan penurunan risiko kanker kulit. Dengan mengonsumsi wortel secara rutin, asupan vitamin A tubuhmu akan terpenuhi dan kulit pun jadi lebih sehat.
3. Pencernaan Lancar
Setengah cangkir wortel mengandung sekitar 2 gram serat, baik serat larut maupun tidak larut. Serat larut membantu memperlambat pengosongan lambung sehingga kita merasa kenyang lebih lama, jelas Shapiro. Sementara itu, serat tidak larut membantu mencegah sembelit. Kombinasi serat ini menjadikan wortel sahabat terbaik untuk pencernaan yang sehat.
4. Jantung Sehat, Terhindar dari Penyakit
Wortel kaya akan kalium, mineral penting untuk kesehatan jantung. Selain itu, kandungan fitonutrien seperti karotenoid dan polifenol, ditambah seratnya, membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, termasuk kolesterol tinggi, ungkap Martin.
5. Gula Darah Terkontrol
Wortel memiliki dampak minimal terhadap kadar gula darah, menjadikannya camilan ideal bagi penderita diabetes atau siapa pun yang ingin menjaga gula darah tetap stabil. Kadar gula darah yang stabil juga berkontribusi pada berat badan ideal, energi yang optimal, dan suasana hati yang baik, tambah Shapiro.
Yuk, simak beberapa tips praktis mengolah wortel agar manfaatnya maksimal dan rasanya makin lezat!
1. Jangan kupas kulitnya - Kulit wortel mengandung banyak nutrisi, jadi cuci bersih saja daripada dikupas. Kalau terpaksa mengupas, usahakan tipis-tipis saja.
2. Potong sesuai kebutuhan - Potongan wortel yang lebih kecil akan matang lebih cepat. Sesuaikan potongan dengan jenis masakan yang akan dibuat.
3. Rebus sebentar saja - Merebus wortel terlalu lama akan mengurangi kandungan nutrisinya. Rebus sebentar hingga empuk, tapi tetap renyah.
4. Kukus untuk nutrisi maksimal - Mengukus adalah cara terbaik mempertahankan nutrisi wortel. Coba kukus wortel sebagai variasi.
5. Tumis dengan sedikit minyak - Menumis wortel dengan sedikit minyak zaitun dan bawang putih akan meningkatkan cita rasanya.
6. Jadikan jus segar - Campur wortel dengan buah-buahan lain seperti apel atau jeruk untuk jus sehat dan menyegarkan.
Apakah aman mengonsumsi wortel setiap hari, Dr. Zaidul Akbar?
Konsumsi wortel setiap hari umumnya aman dan bermanfaat. Namun, konsumsi berlebihan beta-karoten bisa menyebabkan kulit sedikit menguning, walau tidak berbahaya. Variasikan asupan sayuran dan buah-buahan untuk nutrisi yang seimbang.
Bagaimana cara terbaik menyimpan wortel agar tetap segar, Chef Renatta Moeloek?
Simpan wortel yang belum dicuci di wadah kedap udara dalam kulkas. Potong bagian daunnya agar nutrisinya tidak terserap oleh daun. Dengan cara ini, wortel bisa awet hingga beberapa minggu.
Apa manfaat wortel untuk bayi, Bidan Novelita Damanik?
Wortel kaya akan vitamin A yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi, termasuk penglihatan dan sistem kekebalan tubuh. Wortel dapat diberikan sebagai MPASI setelah usia 6 bulan, baik dihaluskan, dikukus, atau dicampur dalam bubur.
Benarkah wortel bisa membantu menurunkan berat badan, dr. Cissie Nugraha?
Wortel rendah kalori dan tinggi serat, sehingga dapat membantu menciptakan rasa kenyang lebih lama dan mengurangi asupan kalori secara keseluruhan. Ini berkontribusi pada penurunan berat badan. Namun, ingatlah bahwa penurunan berat badan yang sehat membutuhkan kombinasi pola makan seimbang dan olahraga teratur.
Selain dimakan langsung, apa saja kreasi olahan wortel yang menarik, Chef Juna Rorimpandey?
Wortel sangat serbaguna! Bisa dibuat jus, salad, sup, tumisan, perkedel, kue, bahkan dijadikan bahan campuran roti. Eksplorasi kreativitasmu di dapur dengan wortel!
